Cuketovo-mrkvové placky pre deti: recept pre batoľatá
Pripravte cuketovo-mrkvové placky s vajcom a mozzarellou, opekané na stredne slabom ohni, kým vajce úplne nestuhne. Kontrola prepečenia, alergénov a podávania pre batoľatá.
Tieto cuketovo-mrkvové placky sú malé okrúhle kúsky zo strúhanej cukety, strúhanej mrkvy, mozzarelly a vajca, opečené na panvici. Zmes spájajú vajcia, preto recept neobsahuje múku, strúhanku, prášok do pečiva ani pridanú soľ. Cieľom sú placky, ktoré sú zvonka zlatisté, vnútri úplne stuhnuté a dostatočne mäkké, aby ich vaše dieťa zvládlo.
Pre koho je tento recept
Sprievodca podávaním cukety v aplikácii Yummy Bites uvádza placky v štádiu od 12 mesiacov, preto toto miešané jedlo predstavujeme pre batoľatá, a nie ako prvé jedlo. Samotný vek ešte neznamená, že je dieťa pripravené. CDC odporúča prispôsobiť tvar, veľkosť a konzistenciu jedla vývoju dieťaťa, preto spôsob podávania placiek prispôsobte tomu, ako vaše dieťa zvláda žuvanie a samostatné jedenie.
Chcete podávať niektorú z týchto zelenín samostatne? Pozrite si našich sprievodcov o cukete pre bábätká a mrkve pre bábätká.
Kontrola surovín
- Odmerajte strúhanú cuketu a strúhanú mrkvu, každú po 1 americkom hrnčeku, a 1/2 amerického hrnčeka strúhanej mozzarelly. Niektoré recepty na placky cuketu vyžímajú alebo pridávajú múku. Tento recept to nerobí a tieto úpravy sme netestovali.
- Placky obsahujú vajce a mlieko (z mozzarelly), ktoré obidve patria v USA medzi hlavné potravinové alergény podľa FDA. Ak používate balenú strúhanú mozzarellu, prečítajte si zloženie na etikete; náš návod na čítanie etikiet detských potravín vám môže pomôcť. Ak má vaše dieťa známu alebo predpokladanú alergiu na vajcia alebo mlieko, pred podávaním sa poraďte s jeho lekárom. Ak spozorujete možnú reakciu, kontaktujte zdravotníckeho pracovníka.
- Použite olivový alebo avokádový olej, len toľko, aby ste panvicu jemne vymastili.
- Umyte misu, náčinie a povrchy, ktoré prišli do kontaktu so surovým vajcom, ako FDA odporúča.
Na prepečení záleží viac ako na čase
Aplikácia uvádza približne 10 minút prípravy a 10 minút tepelnej úpravy. Ide o odhady aplikácie, nie o časy, ktoré sme merali, a vaša panvica aj veľkosť dávky ich môžu zmeniť. Namiesto toho kontrolujte placky:
- Zlatisté, nie tmavé. Na stredne slabom ohni sa povrch jemne zafarbí, kým sa vnútro prepečie. Tmavá, tvrdá alebo chrumkavá kôrka nepraje mäkkej konzistencii a CDC odporúča vyhýbať sa potravinám, ktoré sú tvrdé alebo sa ťažko žujú.
- Vajce úplne stuhnuté. Jednu placku rozlomte; nemalo by v nej byť žiadne vlhké ani tekuté vajce. FDA a FoodSafety.gov uvádzajú pre pokrmy z vajec 160°F (71°C), merané kuchynským teplomerom.
- Mäkká zelenina. Strúhaná cuketa a mrkva vo vnútri by mali byť mäkké, nie pevné ani chrumkavé.
- Vychladnuté. Placky nechajte vychladnúť na mriežke a pred podávaním skontrolujte, či nie sú horúce.
Podávanie a zvyšky
Posaďte dieťa vzpriamene, počas jedla buďte pri ňom a dbajte, aby jedlo prebiehalo pokojne a bez náhlenia, ako odporúča CDC. Tempo nechajte určovať dieťa.
Ďalšie tipy nájdete v našom sprievodcovi o skladovaní domácej detskej stravy.
Ďalšie nápady nájdete v našich receptoch a sprievodcoch podávaním potravín. Aplikácia Yummy Bites ponúka aj plánovanie jedál a nákupné zoznamy.
Zdroje a overenie
Tento recept je upravený podľa receptu Zucchini Carrot Fritters (cuketovo-mrkvové placky) v aplikácii Yummy Bites. Množstvá surovín a spôsob prípravy vychádzajú z receptu v aplikácii a kontroly prepečenia uvedené vyššie sme doplnili my. Porovnali sme ho so stránkami FDA o bezpečnosti vajec a potravinových alergiách, s tabuľkou teplôt na FoodSafety.gov a so stránkou CDC o rizikách zadusenia, na ktoré všetky odkazujeme vyššie. Yummy Bites ho v kuchyni netestovali ani klinicky neposúdili. Recept v aplikácii neuvádza počet porcií, preto ho neuvádzame ani my. Fotografia je ilustrácia vytvorená umelou inteligenciou, nie snímka tohto receptu po príprave, a nezobrazuje mieru prepečenia ani konzistenciu.
Cuketovo-mrkvové placky
Malé placky zo strúhanej cukety, mrkvy, mozzarelly a vajca, opečené na panvici na stredne slabom ohni, kým nie sú zlatisté a vajce úplne nestuhne.
- Čas prípravy
- Čas tepelnej úpravy
- Celkový čas
Suroviny
- 1 americký hrnček strúhanej cukety
- 1 americký hrnček strúhanej mrkvy
- 1/2 amerického hrnčeka strúhanej mozzarelly
- 2 vajcia
- Olivový alebo avokádový olej podľa potreby na jemné vymastenie panvice
Postup
- Zmiešajte V stredne veľkej mise premiešajte strúhanú cuketu, strúhanú mrkvu, mozzarellu a vajcia, kým sa zmes úplne nespojí.
- Rozohrejte panvicu Veľkú panvicu postavte na stredne slabý oheň a pridajte tenkú vrstvu olivového alebo avokádového oleja.
- Vytvarujte placky Na každú placku naberte do rozohriatej panvice približne 2 polievkové lyžice zmesi a každú kôpku jemne pritlačte do tvaru okrúhlej placky. Opekajte po dávkach, aby panvica nebola preplnená.
- Opečte Opekajte, kým spodná strana nie je zlatistá, potom placky otočte a opekajte druhú stranu, kým nie je zlatistá a vajce úplne nestuhne. Snažte sa, aby boli zlatisté, nie tmavé ani tvrdé. Pokrmy z vajec by mali na kuchynskom teplomere dosiahnuť 160°F (71°C).
- Skontrolujte prepečenie Jednu placku rozlomte. Vajce by malo byť úplne stuhnuté, bez vlhkých či tekutých miest, a cuketa s mrkvou by mali byť mäkké. Ak nie sú, pokračujte v opekaní na stredne slabom ohni.
- Nechajte vychladnúť Placky preložte na mriežku na chladenie a nechajte ich mierne vychladnúť. Pred podávaním skontrolujte, či nie sú horúce.
Alergény
- Vajce
- Mlieko
Podávanie
Recept uvádzame v kontexte batoľaťa (od 12 mesiacov), pretože sprievodca podávaním cukety v aplikácii Yummy Bites uvádza placky v tomto štádiu. Samotný vek ešte neznamená, že je dieťa pripravené. Veľkosť, tvar a konzistenciu prispôsobte tomu, ako vaše dieťa zvláda žuvanie a samostatné jedenie, skontrolujte, či sú placky mäkké a vychladnuté, posaďte dieťa vzpriamene a počas jedla buďte pri ňom.
Zdroje
Tento článok slúži len na všeobecné vzdelávacie účely a nenahrádza odbornú lekársku radu, diagnózu ani liečbu. O strave vášho bábätka, alergiách a pripravenosti na tuhú stravu sa vždy poraďte so svojím pediatrom alebo kvalifikovaným zdravotníckym pracovníkom.
